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4月鲜花为redOrbit.com - 您的宇宙在线我们对食物的品味是一种非常私人的东西

我们品尝的一些食物,有些我们鄙视

口味,质地和温度只是可以产生影响的一些因素

一组研究人员想知道我们咀嚼和吃我们食物的方式是否也会影响我们的整体消费

他们的研究结果发表在最近一期的“消费者研究杂志”上,该研究结果表明,人们认为食物质较硬或质地粗糙,热量较少

研究小组包括南佛罗里达大学的Dipayan Biswas和Courtney Szocs,密歇根大学的Aradhna Krishna和哥伦比亚大学的Donald R. Lehmann

研究小组在一份声明中写道:“我们研究了食物在口中的感觉与食物摄入量,食物种类以及我们认为消耗的卡路里量之间的关系

”研究小组进行了五项实验室研究,要求参与者对坚硬,柔软,粗糙或光滑的食物进行采样,然后测量食物的卡路里估计值

研究小组要求参与者在其中一项研究中观看和评估一系列电视广告

参与者被给予装满一口大小的布朗尼比特的杯子作为他们在测试期间的时间的赞赏

观看广告后,一半的参与者被问及布朗尼的热量含量,一半没有

这两组中的每一组再次分成两半,一半接受坚硬的布朗尼咬伤,一半接受软布朗尼咬伤

没有专注于卡路里含量的参与者在软而不是硬时会消耗更多的布朗尼

然而,被要求关注热量含量的群体消耗了更多的硬布朗尼叮咬而不是软叮咬

研究人员表示,对促进其产品的健康益处感兴趣的品牌可以强调质地,并引起人们对低热量食品的关注

作者总结道:“了解食物的质地如何影响卡路里的感知,食物选择和消费量可以帮助推动消费者做出更健康的选择

作者:祭蕲

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