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经济

“厨师万达是一位摇滚明星,”Ken Botts告诉我当我在佛罗里达大西洋大学举办的Food Forward活动中遇到厨师万达怀特时,我期待着一个充满活力的千禧年,而不是一个拥有德克萨斯州风味的午餐女士

- 无意义的方式但Botts,美国人道协会的食品政策经理,并没有自己的懒散,是正确的厨师万达是一个摇滚明星,完美的食品前锋大使,为食品服务专业人士提供资源,以推动他们的食物向前发展并提供更多以植物为基础的选择Food Forward提供应用程序,无肉食谱,菜单计划,消息传递,厨师培训和团队建设编程是为了适应每个机构而定制的 - 得到这个 - 它是免费的现在是第三年,Food Forward是由美国人道协会资助,该协会致力于保护所有动物,包括那些可能最终落在你的盘子上的动物“无论是美国农业部还是美国卫生和人类服务部都建议我们都应该吃更多的植物食品和农业组织表示,动物农业贡献了世界人类引起的温室气体排放量的15%,或者食品导航报告说,植物性食物正在成为主流,原因只是加起来,“Alli Clute说,人道协会的食品政策和活动经理为了转变为无肉,但许多企业需要另一个理由 - 食品远期提供令人信服的底线“新泽西州的Valley医院将每年的肉类购买量减少了5%,节省了大约46,000美元,和奥克兰联合学区的无肉餐费用降至120美元,“Clute说道

”整个K-12学区,医院大学以及像康帕斯集团这样的食品服务公司集团正在实施减少肉类的计划“食品成本和碳排放产量下降,员工健康和生产力提升,Food Forward旨在让迈阿密 - 戴德公共学校更容易实施去年采用了Food Forward的精益和绿色节目“它适合我们的部门精益,绿色和健康的目标,”学校系统的营养健康协调员Audra Wright说道

“这是创新的,它对环境很友好每个人都能得到它”无肉化妆只是Food Forward节目和吸引力的一部分“食品服务专业人士想要更多的信息和想法,”Clute So White说道,Botts已经开始了他们的节目他们自Botts推出以来一直是一个卑鄙的绿色团队,White跑了Mean Greens,全国第一个专门的素食餐厅 - 在德克萨斯州,Botts和White在全国各地举办了二十多次Food Forward活动,为参与者提供免费(和无肉)活动,当天开始用豆腐争夺早餐并带来食物服务专业人士一起见面,学习,合作和头脑风暴Chef Wanda展示了如何做到可口和美味的无肉餐,为人群演示素食辣椒并为午餐提供服务她不是jus她甩着辣椒,散步,解释如何转向纯素饮食帮助她降低胆固醇,减少药物和减肥Botts,为Food Forward带来了超过30年的食品服务经验,是该计划的一个很好的倡导者对于那些实现这一目标的人来说,“厨师是英雄”,他说“他们是那些决定盘子里面的人”迈阿密 - 戴德公立学校现在正把食物推进过去,进入了课堂上,将信息传递到课程中,从可持续性到更健康的饮食“我们希望成为领导者”,莱特说:“培养一种能够照顾环境的新文化”所有食品服务专业人士都有摇滚明星的潜力它只是一个食物转发的问题照片来源:Sylvia Elzafon“Garbanzorizo​​” - 墨西哥鹰嘴豆Chorizo​​ Clute一直喜欢这种无肉,而且由同事和朋友Eddie Garza Garbanzorizo​​创造的肉和辛辣的菜肴增加了早餐的热情墨西哥卷饼,炸玉米饼,玉米片,任何东西,它是国际豆类年或任何时候的完美之选 1-1 / 2汤匙特级初榨橄榄油½杯黄洋葱,切丁4瓣大蒜,切碎¼茶匙盐½茶匙孜然粉¼茶匙干百里香½茶匙干牛至¼茶匙磨黑胡椒¼茶匙肉桂⅛茶匙碎丁香1茶匙香菜粉½茶匙辣椒粉½茶匙辣椒粉1茶匙辣椒粉1-½汤匙晒干西红柿,切碎1茶匙tamari 2茶匙苹果醋1 15盎司鹰嘴豆,冲洗和排水在一个大锅里,加热油中高加入洋葱,大蒜和盐,煮5到6分钟或直到金黄加入所有干香料和切碎的干番茄混合均匀加入鹰嘴豆,玉米和醋,然后搅拌至混合醪混合物,直到鹰嘴豆变脆混合均匀,再煮5-7分钟,偶尔搅拌在soulfulvegancom上供应4个以上

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