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金融

Joan,Josep和Jordi Roca我Fontané食品一直是我们生活的核心部分:我们父母餐厅的食物,我们在那里长大;食物是我们工作中创造力,情感,对话和发现的一个要素

食物是我们心灵和灵魂的重要组成部分

多年来,我们意识到人们如何体验食物,烹饪和保存烹饪传统对生活的基本领域有直接影响

我们吃的东西会影响我们的健康,经济和地球

当我们了解了17个新的可持续发展目标(SDG)时,我们希望成为这项雄心勃勃的事业的一部分

从可持续发展的三个角度来看待食物 - 社会,经济和环境 - 有助于我们了解我们在世界各地的烹饪之旅中遇到的许多挑战

在本月推出可持续发展目标的同时,我们正在与联合国开发计划署(开发计划署)和可持续发展目标基金(可持续发展目标基金)一起开始新的旅程

我们高度关注世界粮食生物多样性的丧失,土着文化的遗弃以及被遗忘的烹饪传统,所有这些都可能导致贫困和排斥

我们担心的是,越来越多的社区无法选择增长的食物和如何准备食物,而且它们依赖于过度波动的价格

令人心碎和令人难以置信的是,在一些国家,特别是在非洲,超过一半的粮食被浪费,与此同时,包括这些国家在内的8亿人挨饿

从生产到分销到消费,食品工业不应成为可持续发展的威胁,而应成为可持续发展的源泉

农业是世界大部分地区的主要就业来源

有传统的食品保护技术,可以获得,廉价和简单,可以大大减少食物浪费

当我们教育人们,特别是年轻人,了解食物及其生产对他们的健康,环境和经济的影响时,他们开始关心他们的食物来自何处

这就是为什么我们希望与开发计划署及其合作伙伴共同努力,开展烹饪培训,提高环境意识,最重要的是,在全世界学习和分享可持续的做法

我们希望与瓦努阿图和斐济的年轻人见面,他们发现有机农业可以成为大多数食品进口和过于昂贵的地方的就业和粮食安全的来源

我们希望与全球农民分享经验,改善食品保护并促进他们的烹饪传统,特别是在非洲

我们想要了解考卡的安第斯山谷是哥伦比亚武装冲突影响最严重的地区之一,它可以成为经济增长与和平的驱动力

我们希望与斯里兰卡的教育系统合作,该系统正在制定一项改善全国食品教育的计划,以便所有年轻人都知道如何健康烹饪

我们很高兴与联合国各机构,政府,地方组织和私营部门合作,并希望我们在烹饪之旅中学到的知识可以为可持续发展目标基金在21个国家开展的工作做出贡献

食物获取,营养和创造就业机会

可持续发展目标的任务是明确的

我们不能让任何人无法获得食物

健康营养的食物有助于创造繁荣

我们必须确保环境可持续,社会公正和经济上具有包容性的食物链,并确保所有人都能获得食物

我们期待在我们餐厅外的新角色中实现这一重要的旅程,并拥有更大的愿景,旨在将我们的传统知识与确保子孙后代健康至关重要

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